Auteur · Une Fille en Cuisine
Claire Brun
Rédaction Une Fille en Cuisine
434articles publiés
4rubriques suivies
À propos
Je suis Willie, une grande passionnée de cuisine du monde ! Accro à la cuisine asiatique, je m’intéresse tout particulièrement aux méthodes de cuisson et aux saveurs subtiles de l’Asie. Sur ce blog, je vous révélerai tous mes secrets pour préparer des plats authentiques, des sushis aux currys épicés… sans complètement faire une passe sur la cuisine française que nous aimons tant !
2023depuis juin
Une idée, une question, un partenariat ?
Tous ses articles
La pizzeria, ce repère chaleureux où l’on partage bien plus qu’un repas
Une salle bondée, des éclats de voix, le parfum discret de la pâte qui dore : la pizzeria tient son rang, envers et contre toutes les tendances à manger vite et seul.…
Les secrets d’une alliance parfaite entre vin et tajine d’agneau
Dans l'univers gastronomique, l'harmonie entre les mets et les vins est une quête sans fin. L'exploration de cette alliance peut nous emmener loin, jusqu'à la riche et mystérieuse culture culinaire du Maroc.…
La citrouille verte : un légume à redécouvrir en 10 recettes
Peu de tables françaises l'intègrent dans leurs menus, alors qu'elle figure parmi les variétés de courges les plus appréciées au Japon. Sa chair dense résiste mieux à la cuisson que celle des…
Combien de verre de farine pour faire 250 grammes ?
La précision dans les mesures est essentielle en pâtisserie, un domaine où la science et l'art se rencontrent. Lorsqu'une recette nécessite 250 grammes de farine, la question de la conversion en volume,…
Recette de biscuit joconde : l’indispensable des desserts raffinés
Certains biscuits destinés à la pâtisserie ne tolèrent aucune improvisation dans le choix des ingrédients ou dans la précision des gestes. Pourtant, il existe une préparation qui accepte de multiples variantes, sans…
Fondue de poireaux au curry : recette de Fondue de poireaux originale
La fondue de poireaux au curry circule sur la plupart des sites de recettes sous une forme quasi identique : poireaux, beurre, crème, une pincée de curry, et c'est tout. Le résultat…
Conversion de mesure en cuisine : comment passer du litre aux grammes ?
Un litre de farine n'équivaut pas à un litre d'eau. La conversion directe entre litre et gramme n'existe pas, sauf pour certaines substances précises. La densité des aliments bouleverse les repères habituels…
Détecter la péremption du lait de coco : astuces et signes telltales
Dans la quête de réduire le gaspillage alimentaire et d'assurer la sécurité sanitaire, vous devez pouvoir identifier la fraîcheur des produits que nous consommons. Le lait de coco, ingrédient phare dans de…
Comment réussir un Gratin chou fleur et pomme de terre bien fondant ?
Obtenir un gratin de chou-fleur et pomme de terre réellement fondant ne tient pas au temps passé en cuisine, mais à trois paramètres techniques : l'épaisseur des tranches de pomme de terre,…
400 mL en L : Conversion facile
La conversion des unités de mesure est essentielle dans la vie quotidienne, que ce soit en cuisine, en science ou dans divers domaines professionnels. Parmi ces conversions, celle des millilitres en litres…
Les variétés de fruits en O et leur impact sur votre santé
Oubliez les classements habituels et les listes de superaliments rabâchées : certains fruits dont le nom démarre par la lettre O n'entrent dans aucune case classique, mais s'invitent pourtant à la table…
Recette de punch pour 30 personnes : cocktail exotique et convivialité
Préparer un punch pour une grande fête, c'est l'assurance de partager un moment convivial et rafraîchissant. Pour une trentaine de convives, il faut prévoir une grande quantité de ce délicieux cocktail exotique,…
La contenance d’une cuillère à soupe : un allié précieux en pâtisserie
14 millilitres, 20, parfois seulement 10 : la cuillère à soupe n'a jamais été aussi insaisissable qu'au moment où l'on s'apprête à peser son sucre. Derrière cet ustensile du quotidien, un véritable…
Recette cocktail Rhum Pamplemousse : saveurs tropicales et préparation
Lorsque les saveurs tropicales appellent à une pause rafraîchissante, un cocktail à base de rhum et de pamplemousse répond parfaitement à cette quête de fraîcheur et d'exotisme. La combinaison du rhum, avec…
Les vraies calories d’une pomme et ses bienfaits nutritionnels
La pomme, ce fruit qui remplit les paniers et s'invite dans les sacs de pique-nique, ne se résume pas à sa simple réputation de « fruit sain ». Derrière sa peau brillante,…

