Auteur · Une Fille en Cuisine
Claire Brun
Rédaction Une Fille en Cuisine
434articles publiés
4rubriques suivies
À propos
Je suis Willie, une grande passionnée de cuisine du monde ! Accro à la cuisine asiatique, je m’intéresse tout particulièrement aux méthodes de cuisson et aux saveurs subtiles de l’Asie. Sur ce blog, je vous révélerai tous mes secrets pour préparer des plats authentiques, des sushis aux currys épicés… sans complètement faire une passe sur la cuisine française que nous aimons tant !
2023depuis juin
Une idée, une question, un partenariat ?
Tous ses articles
Aiguiser couteaux japonais : quel degré d’angle choisir ?
Un couteau japonais affûté à 20° perd rapidement son tranchant, alors qu'un angle de 15° favorise une coupe plus fine mais réclame plus d'entretien. Certains fabricants préconisent un angle unique pour tous…
25 cl en grammes : toutes les correspondances en cuisine
En cuisine, la précision est essentielle pour réussir une recette. Pourtant, il n'est pas rare de se retrouver face à des mesures en millilitres ou en centilitres alors que nos balances indiquent…
Thermomix prix neuf ou occasion : comment payer bien moins cher ?
Le Thermomix TM7, commercialisé depuis avril 2025 à 1 599 € en prix catalogue, repositionne toute la grille tarifaire de la gamme Vorwerk. L'écart avec le TM6 neuf n'est que de 50…
Chou farci en avance et réchauffé : organiser sa recette de Chou farci
On prépare un chou farci pour dix personnes samedi soir, et la question tombe toujours au même moment : peut-on tout cuisiner vendredi, laisser reposer au frigo, puis réchauffer sans transformer le…
Cuisson oeufs durs eau froide : comment éviter l’anneau vert autour du jaune ?
Vous coupez votre œuf dur en deux et là, surprise : le jaune est cerné d'un halo verdâtre peu engageant. Ce phénomène a une explication chimique simple, et la bonne nouvelle, c'est…
La saison du fruit en S : le sudachi et comment l’utiliser en cuisine
Le sudachi ne fait rien comme les autres agrumes japonais. Tandis que les récoltes de yuzu ou de kabosu rythment les étals en automne, ce petit fruit vert préfère jouer les solistes.…
Château du Meilleur Pâtissier : localisation, adresse et visite
Le château de Groussay, propriété privée, limite l'accès au public malgré sa notoriété télévisuelle. L'adresse officielle figure rarement dans les guides touristiques conventionnels. Les demandes de visite augmentent chaque année sans garantir…
Recette de la Mayonnaise : comment la rattraper quand elle tourne ?
On sort le fouet, on verse l'huile doucement, on y croit, et la mayonnaise reste liquide. On recommence avec un nouveau jaune, même résultat. Quand la mayonnaise tourne une deuxième ou une…
Mariner du chevreuil au vin rouge ou blanc : le bon choix pour chaque pièce
Le choix entre vin rouge et vin blanc pour mariner du chevreuil ne relève pas d'une préférence personnelle. Il dépend de la pièce travaillée et surtout de la technique de cuisson qui…
Cuisson maîtrisée : comment cuire un poulet au four avec thermomètre
Un poulet doré à l'extérieur, rosé près de l'os quand on le découpe : la scène est familière. La couleur du jus, la texture de la peau, le temps passé au four…
Pepe CHICKEN by fastgood cuisine avis d’un consommateur lambda, pas d’un fanboy
Pepe Chicken by FastGoodCuisine vend du poulet frit en dark kitchen, livré via les plateformes habituelles. Le concept surfe sur la notoriété de Charles Gilles, alias FastGoodCuisine, qui revendique une exigence qualitative…
Cl to ltr : guide complet 2026 pour convertir tous vos volumes de liquide
On tombe tous un jour sur une recette qui annonce 75 cl de bouillon alors que la casserole est graduée en litres. Ou sur un bidon de produit ménager dosé en centilitres…
Comment adapter le Gâteau au yaourt moelleux de grand mère sans gluten ?
Adapter un gâteau au yaourt moelleux de grand-mère en version sans gluten ne se résume pas à remplacer la farine de blé par un sachet « tout-en-un ». Le résultat dépend du…
Poids un oignon : guide 2026 pour adapter les recettes étrangères en grammes
Vous suivez une recette américaine qui demande « 1 medium onion », une recette indienne avec « 2 small onions » ou un plat coréen listant des oignons en cups. Sans équivalence…
Quelle est la meilleure marque de thé vert ?
Choisir une marque de thé vert suppose de savoir ce qu'on mesure. Le profil aromatique, le mode de culture, la forme des feuilles et le type de transformation varient tellement d'une référence…

