Auteur · Une Fille en Cuisine
Claire Brun
Rédaction Une Fille en Cuisine
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À propos
Je suis Willie, une grande passionnée de cuisine du monde ! Accro à la cuisine asiatique, je m’intéresse tout particulièrement aux méthodes de cuisson et aux saveurs subtiles de l’Asie. Sur ce blog, je vous révélerai tous mes secrets pour préparer des plats authentiques, des sushis aux currys épicés… sans complètement faire une passe sur la cuisine française que nous aimons tant !
2023depuis juin
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Les instructions présentes sur les sachets de purée déshydratée imposent presque toujours l’ajout de lait. Pourtant, cet ingrédient ne s’avère pas indispensable pour obtenir une texture crémeuse et homogène. Plusieurs substituts végétaux…
Recettes exquises à base de fruits du mûrier-platane
Le mûrier-platane, arbre aux fruits méconnus, cache un trésor culinaire dans ses branches. Les petits fruits juteux qu'il produit, souvent négligés, offrent une palette de saveurs unique, oscillant entre douceur sucrée et…
Les dangers du beurre : pourquoi faut-il l’éviter ?
En France, la consommation moyenne de beurre atteint près de huit kilos par an et par habitant, soit l’un des taux les plus élevés d’Europe de l’Ouest. Pourtant, depuis plusieurs décennies, les…
Aliments à éviter pour cuire sur pierre à pizza : erreurs à ne pas commettre !
La plupart des pierres à pizza ne tolèrent ni l’excès d’humidité ni les matières grasses en contact direct. Certains ingrédients fréquemment utilisés entraînent fissures, tâches irréversibles ou cuisson inégale. Même des aliments…
Chrononutrition : repas idéal pour le soir, en respectant les principes
Après une journée bien remplie, le repas du soir joue un rôle fondamental dans la régulation de notre horloge biologique. La chrononutrition, une approche alimentaire basée sur le respect des rythmes naturels…
Perdre du poids : quelles légumineuses privilégier pour mincir ?
Les haricots rouges affichent un index glycémique inférieur à celui du riz blanc, alors que leur teneur en protéines rivalise avec celle de certains produits carnés. Les pois chiches, souvent écartés dans…
Découvrez la végétale : définition, avantages et usages en cuisine
Depuis 2018, la consommation de plats à base de végétaux a progressé de 24 % en France, selon l’institut NielsenIQ. Les substituts végétaux aux produits d'origine animale figurent désormais parmi les catégories…
Modifier la couleur du feu : techniques et astuces simples à découvrir !
Le cuivre, dissous dans certaines solutions, altère la couleur des flammes. L’ajout de substances minérales spécifiques modifie la teinte du feu, sans changer sa température ni sa dangerosité. Depuis des décennies, certains…
Aliments riches en protéines : top choix et bienfaits à connaître
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Collations saines : critères pour choisir les meilleures options
L’apport calorique des collations représente en moyenne 20 % de l’énergie quotidienne consommée par les adultes en France, selon l’Anses. Certains produits affichés comme « allégés » recèlent pourtant des quantités élevées…
Blender utilisé en cuisine : pourquoi est-il indispensable pour vos recettes ?
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Comment personnaliser votre salade César selon vos goûts
La sauce Worcestershire ne figurait pas dans la première version de la salade César. Pourtant, cet ingrédient s’est imposé dans la plupart des variantes, modifiant en profondeur l’équilibre des saveurs. Les croûtons…
Formidable ou décevante ? La surprenante bûche de Noël du pâtissier Cédric Grolet
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Meilleur pâtissier : Date de retour de l’émission sur M6 ?
Un calendrier télévisuel chamboulé n’empêche pas la gourmandise de reprendre ses droits. Tandis que les chaînes ajustent leurs grilles pour les Jeux olympiques, M6 conserve son rendez-vous fétiche du jeudi soir :…
Les calendriers de l’avent apéro : une idée cadeau originale
35 %. C'est la progression fulgurante enregistrée en 2023 par le marché des calendriers de l'Avent pour adultes, selon une étude de l'Institut français d'opinion publique. Les coffrets dédiés à la dégustation,…