Auteur · Une Fille en Cuisine
Claire Brun
Rédaction Une Fille en Cuisine
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À propos
Je suis Willie, une grande passionnée de cuisine du monde ! Accro à la cuisine asiatique, je m’intéresse tout particulièrement aux méthodes de cuisson et aux saveurs subtiles de l’Asie. Sur ce blog, je vous révélerai tous mes secrets pour préparer des plats authentiques, des sushis aux currys épicés… sans complètement faire une passe sur la cuisine française que nous aimons tant !
2023depuis juin
Une idée, une question, un partenariat ?
Tous ses articles
Comment réussir parfaitement son gâteau à la carotte ?
Un gâteau à la carotte ne se juge pas à sa couleur, ni à son glaçage. Ce sont les choix de farine, de sucre, d'épices et la générosité de la râpe qui…
500 ml ou 50 cl ? Une question de volume en cuisine
Une recette indique parfois 500 ml, une autre 50 cl pour une même quantité de liquide. Les livres de cuisine, selon leurs origines ou leurs auteurs, alternent sans explication entre ces deux…
Tournage Meilleur Pâtissier Québec 2025 : Lieu et Infos!
Un site peut façonner une aventure. Le Meilleur Pâtissier Québec 2025 ne se contente pas de déplacer ses fourneaux : il change de décor, bouleverse ses habitudes, et tisse de nouveaux liens…
Four combiné vapeur : avantages, fonctionnement et utilisation
En cuisine domestique, la cuisson vapeur n’a longtemps occupé qu’une place marginale, reléguée aux appareils spécialisés ou aux recettes diététiques. Pourtant, certains industriels ont choisi de bousculer l’ordre établi en intégrant la…
Catégories d’aliments : les plus courantes et leurs bienfaits pour la santé
Les fibres alimentaires, bien que non digestibles, jouent un rôle déterminant dans la régulation du transit intestinal et la prévention de certaines maladies chroniques. Malgré leur importance, elles sont souvent négligées dans…
Plat typique Australie : découvrez la cuisine authentique down under !
La viande de kangourou figure sur certaines cartes à Londres, alors qu’elle reste marginale même en Australie. L’influence aborigène, pourtant millénaire, se retrouve aujourd’hui dans moins d’une dizaine de plats emblématiques. À…
Les ingrédients incontournables du petit déjeuner français
Oubliez l’image d’Épinal du croissant doré qui trône chaque matin sur les tables hexagonales. La réalité du petit déjeuner français est bien différente : la viennoiserie reste l’exception, pas la règle. Le…
Ají Limo : utilisation et recettes pour relever vos plats péruviens
L'ají limo, petit piment péruvien aux couleurs vives et à la saveur incendiaire, s'invite dans les cuisines des amateurs de sensations fortes. Ingrédient emblématique de la gastronomie du Pérou, il insuffle une…
Petit-déjeuner idéal : astuces pratiques pour bien commencer la journée
Un petit-déjeuner riche en protéines augmente la sensation de satiété tout au long de la matinée, contrairement à un repas dominé par les glucides rapides. Pourtant, la majorité des assiettes matinales s’articulent…
Alimentation sans prise de poids : quel est le meilleur aliment à manger ?
Certains aliments freinent la faim sans bouleverser l’aiguille de la balance. Pourtant, l’idée qu’il existerait une option universelle et miraculeuse reste un mythe entretenu par une partie de l’industrie agroalimentaire. La satiété…
Four combiné vapeur : fonctionnement et avantages pour une cuisson parfaite !
Une cuisson uniforme et une maîtrise de l’humidité ne relèvent plus de l’exception dans les appareils de cuisson modernes. Le combiné vapeur permet d’obtenir des résultats précis, là où les méthodes traditionnelles…
Tout savoir sur la marboulette : origine et caractéristiques
Un panier posé à la croisée des allées, tressé comme un souvenir oublié, et le mot s'impose : marboulette. Derrière cette appellation qui claque presque comme une plaisanterie, se cache un objet…
La gestion des normes HACCP : un défi pour les entreprises alimentaires
L’audit annuel HACCP ne tient pas compte des contraintes de production saisonnière. Malgré la généralisation des contrôles, une non-conformité minime peut entraîner la suspension d’une ligne entière. La mise en place des…
Pain sans calories : quelles alternatives pour garder la ligne ?
Aucune baguette classique ne descend en dessous de 250 calories pour 100 grammes. Les pains industriels allégés, pourtant mis en avant pour leur légèreté, affichent parfois plus d’additifs que de fibres. Les…
Bois toxiques pour planches à découper : comment s’en prémunir ?
Certaines essences de bois, couramment utilisées en menuiserie, libèrent des composés toxiques au contact des aliments ou sous l’effet de l’humidité. Des réglementations interdisent l’usage de ces bois dans la fabrication d’ustensiles…

