Quelle machine sous vide choisir : guide d’achat

L’engouement que connaît la machine sous vide se justifie par le fait qu’elle offre de nombreux avantages. C’est un accessoire qui vous permet entre autres de conserver vos repas le plus longtemps possible.

Aussi, les aliments seront gardés tout en conservant leurs valeurs nutritionnelles et dans des conditions optimales. Très pratique, ce type d’appareil présente également d’autres fonctionnalités intéressantes. Si vous souhaitez acheter une machine sous vide, voici les meilleures machines sous vide disponibles sur le marché.

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Quelle machine sous vide choisir ?

Voici quelques machines sous vide performantes que vous retrouverez sur le marché.

Machine sous vide Crenova V60

La marque Crenova est l’une des meilleures que vous retrouverez sur le marché avec ses accessoires de qualités. Avec sa machine sous vide, Je conserve mes aliments grâce au modèle V60 est une réalité.

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Facile à utiliser, la machine est équipée d’une puissance de 110 watts et d’un système de fermeture alimentaire. Elle est aussi équipée d’un couteau avec lequel vous pourrez concevoir vos sacs sur mesure en quelques secondes.

La machine sous vide Crenova V60 a la capacité de conserver la fraîcheur de vos aliments. Elle possède deux modes de fonctionnement vous permettant de sceller à la fois les produits humides et les produits secs.

FoodSaver Hamilton Beach 78220

Avec une apparence élégante, le FoodSaver Hamilton Beach 78220 est constitué d’acier inoxydable poli. Cette machine est équipée de commandes polyvalentes avec un paramètre de réglages pour les aliments secs et humides.

De plus, elle possède un mode normal et un mode délicat pour que vous puissiez sceller aisément vos aliments. Son système de contrôle principal est très facile à utiliser et dispose de cinq réglages d’aspiration et d’étanchéité inclus.

Ces derniers vous offriront le maximum de polyvalence possible et un confort d’utilisation appréciable. Le FoodSaver Hamilton Beach 78220 vous permet d’éviter les brûlures de congélation même lorsque vous conservez vos repas sur une longue période.

Machine sous vide Nesco VS-12 Deluxe

Très léger et compact, l’appareil Nesco VS-12 Deluxe est vendu à un bon rapport qualité-prix. Il fait partie des premiers modèles de machines sous vide à posséder un joint à double ligne pour plus de solidité, de robustesse et de fiabilité.

Idéale pour être exposée sur le comptoir de votre cuisine, cette machine ergonomique a une prise en main facile.   La Machine sous vide Nesco VS-12 Deluxe possède des options de réglages variables afin de vous permettre de choisir entre l’option régulière ou douce.

Elle convient pour les légumes délicats et les friandises qui seront plus susceptibles de s’émietter voire de se briser.

Comment choisir une machine sous vide ?

Avant de passer à l’étape d’achat de votre machine sous vide, vous devez tenir compte de certains critères déterminants pour la choisir.

La puissance

La puissance de la machine est un paramètre important à prendre en compte avant l’acquisition. Vous devez savoir que plus elle est élevée, plus votre appareil sera performant. Il est recommandé d’opter pour les machines dont la puissance est supérieure ou égale à 110 watts.

Les dimensions

Il s’agit ici de déterminer si l’appareil peut emballer des produits de toutes les tailles. Vous devez aussi jeter un coup d’œil sur la taille du sachet d’emballage, car 1/3 de celui-ci doit être disponible pendant la fermeture.

Les fonctionnalités

À ce niveau, vous devez choisir une machine équipée de plusieurs fonctionnalités qui puissent vous faciliter l’utilisation. Vous retrouverez sur le marché des appareils permettant d’emballer des produits secs et aussi humides et d’autres disposants des options de réglages de puissance.

La capacité d’aspiration

Ce critère correspond à la vitesse ou la capacité de la machine à procéder à l’emballage des aliments. Elle est exprimée en L/min. Généralement, avec 10 L/min, votre machine dispose d’un rendement satisfaisant.

Les critères à prendre en compte lors de l’achat d’une machine sous vide

Lors de l’achat d’une machine sous vide, vous devez prendre en compte plusieurs critères pour faire le choix le plus adapté à vos besoins.

Optez pour une machine sous vide dotée d’une bonne puissance si vous comptez l’utiliser régulièrement. La vitesse est aussi un critère important, car elle influence directement votre temps de travail.

La taille et la forme de la machine sont des éléments importants à considérer lorsque vous choisissez une machine sous vide. Vérifiez que sa conception facilite son utilisation, notamment au niveau des commandes.

Il existe deux types d’emballages : les sacs gaufrés et les rouleaux. Les machines pouvant utiliser ces deux types offrent une polyvalence intéressante.

Pour garantir que votre emballage sera parfaitement étanche, assurez-vous que votre future machine soit équipée du système qui permettra ce résultat.

Avant l’achat d’une machine sous vide, prenez le temps de bien réfléchir aux différents critères énumérés ci-dessus afin que celle-ci corresponde précisément à vos besoins professionnels ou personnels.

Les avantages et les inconvénients des différentes types de machines sous vide

Il existe plusieurs types de machines sous vide, chacun avec ses avantages et inconvénients. Voici un aperçu des différents modèles.

La machine sous vide à aspiration extérieure :
Ce type de machine est le plus courant sur le marché. Elle fonctionne avec une pompe qui aspire l’air hors du sac d’emballage, afin de protéger les aliments contre la prolifération des bactéries et autres micro-organismes. Le principal avantage de ce modèle est son coût relativement bas par rapport aux autres modèles sur le marché. Toutefois, elle peut être bruyante dans certains cas et ne convient pas pour un usage intensif professionnel.

La machine sous vide cloche :
Cette machine offre une meilleure qualité d’emballage que la précédente en raison de sa capacité d’aspiration complète. Elle permet aussi d’emballer des liquides sans risque grâce à son système particulier où tout l’air présent dans la cloche est évacué par aspiration avant scellage du sachet. Cette machine nécessite beaucoup plus d’espace que les machines à aspiration extérieure ou qu’à simple cloisonnement étanche. Elle est généralement plus chère et nécessite une formation spécifique pour son utilisation optimale.

Il y a la sous-videuse professionnelle, adaptée aux activités commerciales comme les restaurants ou les supermarchés. Elles permettent une production rapide ainsi qu’une mise en place facile grâce aux roulettes amovibles. Pour ces raisons, elles sont souvent volumineuses, coûteuses et nécessitent un espace de stockage suffisant.

Quel que soit le modèle choisi, vous pourrez profiter des avantages qu’offre la machine sous vide : prolongation de la durée de conservation des aliments, une gestion plus saine et hygiénique ainsi qu’un gain de temps considérable en cuisine. Il faut faire votre choix définitif.

Lionel
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