Le café est très consommé à travers le monde. Pour en produire, plusieurs machines sont mises à contribution. Parmi celles-ci, figure le percolateur. Le présent article se propose de vous informer davantage sur ce dernier.
Plan de l'article
Que devez-vous savoir sur le percolateur ?
Le percolateur est un appareil qui sert à préparer le café. Il est muni d’un récipient monté d’un filtre qui permet par un processus dit de percolation ou de lixiviation de faire passer l’eau chaude sous pression à travers le café moulu.
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Pour quelque utilisation, domestique ou professionnelle, différents types et modèles de percolateur sont disponibles. Selon la forme du café utilisé, on distingue les percolateurs à dosettes ou à capsules, les percolateurs à grains et ceux à café moulu. De l’expresso au cappuccino, vous pouvez satisfaire tous vos désirs que ça soit au bureau, au bar, au restau ou à la maison. Visitez Matériel Horeca pour en savoir plus.
Cet appareil possède quelques points forts à souligner. En effet, son atout majeur est la possibilité de préparer une grande quantité de café. Il peut produire jusqu’à 6 litres pendant trois quarts d’heure à peine, desservant ainsi jusqu’à 45 tasses d’un coup. Son robinet anti-goutte sert au souhait du consommateur. Sa mise en place est aussi très facile puisqu’il ne nécessite aucun raccordement électrique. Il suffit de le brancher à une prise de courant électrique, de l’actionner pour le faire fonctionner.
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Cependant, il possède tout de même quelques points faibles. À noter qu’il ne produit que le café, nécessite un nettoyage après chaque utilisation. Ainsi, il peut être contraignant de devoir lui assurer un nettoyage régulier pour son fonctionnement optimal.
Comment fonctionne un percolateur ?
Le fonctionnement d’un percolateur est simple et rapide. Il consiste en deux étapes principales : la préparation de l’eau chaude sous pression et son passage à travers le café moulu.
Pour préparer l’eau, il faut remplir le réservoir du percolateur avec de l’eau froide. Il suffit de mettre en marche la machine pour que celle-ci chauffe rapidement l’eau jusqu’à atteindre une température avoisinant les 90 °C. Lorsque cette température est atteinte, la vapeur se forme et s’accumule dans un petit réservoir situé au-dessus du récipient qui contient le café moulu.
L’étape suivante consiste à faire passer cette eau chaude sous pression à travers le café moulu présent dans le filtre. À ce moment-là, deux possibilités sont offertes quant au choix des dosages :
• Le premier dosage permet d’obtenir un expresso fort en goût grâce aux doses concentrées.
• Tandis que pour les dosages plus allégés (Americano), on ajoute une quantité supérieure d’eau après extraction du café.
Cette technique permet ainsi aux arômes libérés par infusion ou lixiviation d’être extraits directement dans votre tasse de manière homogène sans être altérés par ce type de méthode, contrairement aux cafetières classiques où les arômes sont souvent dissipés avant même leur libération totale, comme c’est souvent observé chez les cafetières à filtre.
Le percolateur est un appareil simple et efficace qui permet de préparer une grande quantité de café en peu de temps. Grâce à son processus sous pression, il offre des arômes intenses dans votre tasse pour vous donner la meilleure expérience gustative possible. N’hésitez pas à investir dans cet outil si vous êtes passionné par cette boisson chaude et souhaitez obtenir une qualité supérieure !
Les différents types de percolateurs et leurs avantages
Il existe une multitude de types de percolateurs sur le marché, chacun ayant ses propres avantages. Voici un aperçu des principaux types disponibles pour vous aider à choisir celui qui convient le mieux à vos besoins.
Le type le plus courant est le percolateur électrique. Il permet une utilisation facile et rapide grâce à son système de chauffage intégré. Vous pouvez régler la température et l’intensité du café selon vos préférences avec cet appareil. Il offre une grande capacité allant jusqu’à 100 tasses et peut être utilisé dans les restaurants ou les bureaux.
Le second type est le percolateur manuel. Comme son nom l’indique, il nécessite une intervention humaine pour fonctionner, mais cela permet d’avoir un contrôle total sur la qualité du café produit par cet appareil. Vous devez prendre soin de votre machine en la nettoyant régulièrement. Effectivement, les résidus de café peuvent s’accumuler et altérer la qualité du café préparé par l’appareil. Vous devez utiliser des produits spécifiques pour un entretien optimal.
Le choix du percolateur dépendra avant tout de vos besoins et préférences ainsi que de votre budget. N’hésitez pas à consulter les avis et tests réalisés sur chaque modèle avant d’investir dans cette machine qui peut être un véritable atout pour tous les amateurs de bon café !
