Anticiper votre liste de courses pour vos repas de Noël peut être très avantageux pour votre portefeuille. Nous vous présentons ici les produits à obtenir dès maintenant afin de répartir vos dépenses et faire des économies.
Des plats de fête sans exploser le budget
Le foie gras
Impossible d’imaginer un réveillon sans son incontournable foie gras. Pourtant, l’addition s’alourdit chaque année. En 2022 déjà, la facture s’est envolée, portée par un coût de production qui ne cesse de grimper et par l’ombre persistante de la grippe aviaire. Cette saison, il faut s’attendre à une nouvelle hausse d’environ 5%. Attendre la mi-décembre, c’est prendre le risque de voir son budget se volatiliser. Pour déjouer ce piège, mieux vaut anticiper. Acheter directement chez un producteur ou passer par des plateformes spécialisées permet souvent de dénicher des prix plus sages. Le foie gras conditionné sous vide offre un autre avantage : il se conserve plusieurs mois sans souci. Et si vous êtes du genre à fouiller les rayons, certains magasins discount mettent en rayon des conserves de l’an passé à des tarifs bien plus doux. Parfois, la patience et l’œil affûté font toute la différence.
Le saumon
Autre star des tables de fêtes : le saumon. Son prix, lui aussi, connaît un coup d’accélérateur dès que la demande explose. L’astuce consiste alors à se procurer votre saumon en avance et à profiter du congélateur. Laissez-le dans son emballage d’origine pour préserver sa texture et son goût. Ceux qui veulent alléger la note peuvent aussi miser sur une alternative : la truite fumée, souvent moins chère, mais tout aussi appréciée à l’apéritif.
Minimisez vos dépenses avec les produits de saison
La noix de Saint-Jacques
La noix de Saint-Jacques, elle, mérite toute votre attention dès l’automne. Le mois d’octobre marque le début de la saison : c’est là que les prix sont encore raisonnables. Acheter des coquilles entières et les préparer chez soi se révèle souvent plus économique. Une fois nettoyées, ces petites merveilles se glissent au congélateur et restent impeccables jusqu’à trois mois. Pour varier, n’hésitez pas à explorer les étals : langoustines et moules, elles aussi, sont au meilleur de leur forme à cette période.
Les garnitures
On les relègue trop souvent au second plan, mais les accompagnements peuvent aussi faire grimper la facture si on ne s’y prend pas tôt. Les marrons, ingrédient phare de nombreuses recettes festives, sont actuellement en pleine saison. C’est le moment de faire des réserves. Pour les pommes de terre, qu’elles soient noisettes ou duchesse, deux options s’offrent à vous : acheter des surgelés en avance ou les préparer maison puis les congeler. De quoi assurer un menu généreux et maîtrisé, sans sacrifier la gourmandise.
Prévoir ses achats de Noël, ce n’est pas céder à la précipitation, c’est simplement s’armer face à la flambée des prix et s’offrir le luxe de savourer les fêtes l’esprit léger. Les premiers qui s’organisent s’assurent souvent la meilleure part du festin.
