Un robot de cuisine qui fait tout, même ce que vous n’auriez pas osé imaginer il y a dix ans : voilà ce qu’est devenu le multicuiseur. Cet appareil polyvalent, bourré de fonctions, simplifie la préparation des repas au quotidien, que ce soit pour régaler sa tribu, des amis ou quelques convives venus à l’improviste. Mais concrètement, quel est le principe d’un multicuiseur ? Et surtout, comment l’apprivoiser avec des recettes aussi simples que gourmandes ? Voici de quoi vous inspirer, sans prise de tête ni talent particulier derrière les fourneaux.
Un multicuiseur, comment ça fonctionne ?
Le robot multicuiseur n’a plus rien d’un gadget. Véritable assistant, il facilite la vie de celles et ceux qui veulent bien manger sans passer des heures derrière les fourneaux. Tout l’appareil s’articule autour d’un panneau de commande, tactile ou digital, à partir duquel on règle les fonctions désirées. La cuve interne, souvent en céramique ou en inox, accueille ragoûts, plats mijotés comme desserts et recettes vapeur. Salé ou sucré, tout y passe.
3 recettes faciles à réaliser au multicuiseur
Pour se familiariser rapidement avec ce type d’appareil, mieux vaut commencer par des plats testés et éprouvés. Voici trois recettes accessibles pour apprivoiser le multicuiseur sans prise de tête :
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Risotto aux légumes
Découpez le poulet en dés et faites-le revenir cinq minutes dans votre multicuiseur. Mettez-le de côté. Allumez la fonction « frire », faites rissoler les oignons émincés, puis ajoutez poireau, poivron, carottes et riz. Après quelques minutes, le parfum monte. Passez alors au vin blanc et versez le bouillon de volaille pour couvrir le tout.
Enclenchez le mode « risotto » : vingt minutes plus tard, surveillez l’absorption des liquides et ajoutez un peu de bouillon si besoin. Incorporez le poulet remis, avec un nuage de crème. Mélangez, salez, poivrez, dégustez sans attendre.
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Blanquette de veau
Dans la cuve, faites dorer les morceaux de veau une minute. Retirez-les, puis faites revenir ail, carottes et oignon cinq minutes. Mettez ensuite clou de girofle, champignons et thym. Salez, poivrez, laissez mijoter encore cinq minutes.
Remettez la viande, versez le bouillon de légumes. Deux heures au programme « mijoter » suffisent pour obtenir une viande tendre et une sauce nappante. Servez, par exemple, avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur.
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Bœuf bourguignon
Saisissez le bœuf pendant six à huit minutes. Faites dorer l’oignon dans un filet d’huile d’olive, puis intégrez les carottes. Laissez cuire une minute et ajoutez veau (si envie), laurier, bouquet garni, bouillon, vin rouge.
Laissez au programme « mijoter » durant deux heures. Gardez un œil sur le bouillon, en ajustant si nécessaire. Au final, un plat généreux qui réunit petits et grands autour de la table.
Des multicuiseurs vendus avec des livres de recettes
Si vous manquez parfois d’inspiration, sachez que beaucoup de marques proposent leurs multicuiseurs accompagnés d’un livre de recettes. Ces ouvrages regorgent de suggestions : plats à base de légumes, viandes, pizzas, desserts et risottos. De quoi renouveler son répertoire à chaque utilisation.
Chaque recette détaille la marche à suivre, les quantités d’ingrédients et les réglages : temps, température, vitesse. On trouve facilement ces recueils chez Moulinex, Kenwood, KitchenAid, Magimix ou Philips, souvent fournis dès l’achat.
Pourquoi cuisiner avec un multicuiseur ? Les bénéfices au quotidien
S’équiper d’un multicuiseur, c’est faire le pari de la simplicité. L’appareil combine plusieurs modes de cuisson, permet de préparer des plats complets sans multiplier les ustensiles et fait gagner un temps réel au quotidien.
Autre point appréciable : la fonction maintien au chaud qui prend le relais, parfait pour celles et ceux qui vivent à cent à l’heure. Oubliez la course contre la montre : le repas attend tranquillement sans dessécher.
En choisissant les modes vapeur ou mijotage, on obtient des plats plus sains, respectueux des saveurs et des qualités nutritionnelles. Idéal pour manger équilibré sans passer la soirée en cuisine.
Le livre de recettes, qu’il soit papier ou version numérique, aide à varier les plaisirs et à prendre ses marques, même pour les moins aguerris. Rapidement, chacun trouve ses automatismes et prend goût à l’expérience.
Finalement, qu’il s’agisse de préparer un repas familial ou d’improviser un dîner, le multicuiseur s’invite comme l’équipement qui enlève une bonne part de stress. La réussite des plats se démocratise, le plaisir du fait maison aussi.
Bien utiliser son multicuiseur : conseils pratiques
Face à l’appareil, quelques conseils simples suffisent à lever les doutes des premiers usages.
- Lisez la notice avec attention : chaque modèle fonctionne différemment, une prise de connaissance évite bien des tâtonnements.
- Commencez par des recettes simples ; la prise en main se fait alors sans pression, via les programmes mijotage ou rissolage. En confiance, rien n’empêche petit à petit de pousser plus loin.
- Respectez les quantités : souvent, le multicuiseur nécessite moins de liquide qu’une casserole classique.
- Prenez soin d’un découpage uniforme des ingrédients. Ce réflexe garantit la juste cuisson de chaque aliment. Les paniers vapeur permettent aussi de faire cuire des préparations variées en même temps.
- Un nettoyage systématique après utilisation préserve la durée de vie du multicuiseur et évite les surprises désagréables au fil du temps.
Forcément, les premiers essais peuvent déconcerter ou manquer d’assurance. Mais une fois lancé, le multicuiseur trouve rapidement sa place : on gagne du temps, on simplifie la routine, on réinvente la cuisine du quotidien. Il ne reste plus qu’à se lancer, et peut-être, à se surprendre soi-même.
