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S’assurer d’avoir le bon équipement est essentiel pour tout commerce, et le rail de boucherie ne fait pas exception ! La tâche principale de la cuisine commerciale est de produire des aliments de manière sûre et efficace, et disposer des bons outils peut faire toute la différence. Mais comment choisir parmi tous les différents types de rails de boucher ? Voici quelques conseils pour vous aider à prendre votre décision.
Qu’est-ce qu’un rail de boucherie ?
Un rail de boucherie est une pièce d’équipement essentielle dans toute cuisine commerciale. Il est utilisé pour stocker, suspendre, décongeler et présenter divers types de produits carnés, notamment le bœuf, le porc, le poulet, l’agneau, le poisson, etc. Un bon rail de boucherie doit pouvoir contenir jusqu’à 500 kg de produits à la fois, tout en les gardant frais et à l’abri de toute contamination. Cliquez ici pour en savoir plus.
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La taille du rail de boucherie est importante
Lorsque vous choisissez votre rail de boucher, il est important de tenir compte de sa taille. Vous devez vous assurer qu’elle s’adapte à l’espace de votre cuisine et qu’elle peut accueillir tous vos produits en même temps. Veillez à mesurer la largeur et la hauteur de votre espace avant d’acheter afin de savoir exactement quelle taille il vous faut. Réfléchissez si vous aurez besoin ou non d’étagères ou de cubes de rangement supplémentaires pour un espace de rangement supplémentaire.
Contrôles de température
Un autre facteur important lors du choix de votre rail de boucherie est le contrôle de la température. Il existe de nombreux modèles dotés d’étagères réglables qui vous permettent de contrôler la température de différents types de produits carnés. Cela vous permet de les maintenir à des températures optimales pour une fraîcheur et une sécurité maximales. Si vous prévoyez de stocker des articles tels que des viandes crues ou cuites en grandes quantités, recherchez un modèle avec des étagères réglables qui peuvent également accueillir ces articles.
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Assurez-vous qu’il dispose de contrôles de température adéquats afin que toutes les viandes restent fraîches, vérifiez sa taille et réfléchissez si des étagères ou des cubes de stockage supplémentaires seraient bénéfiques pour un espace de stockage supplémentaire. Une fois que tous ces facteurs ont été pris en considération, il devrait être facile de choisir le type de rail de boucherie qui conviendrait parfaitement à votre commerce !
Les différents types de rails de boucherie disponibles sur le marché
Il existe plusieurs types de rails de boucherie disponibles sur le marché, chacun ayant ses avantages et inconvénients. La première chose à considérer est la taille du rail dont vous avez besoin. Les rails peuvent varier en taille, depuis les modèles plus petits qui conviennent aux épiceries jusqu’à des modèles plus grands pour les supermarchés.
Parmi les différents types de rails disponibles, il y a d’abord le rail suspendu, qui utilise un système d’accrochage avec des crochets pour maintenir la viande en place. Ce type de rail est idéal si vous souhaitez afficher vos produits sous forme suspendue afin que les clients puissent facilement visualiser l’ensemble du produit. Il permet également une circulation d’air optimale, ce qui peut prolonger la durée de conservation des aliments frais.
Le deuxième type couramment utilisé est le rail à étagères fixes ou mobiles. Ces types sont souvent préférables car ils offrent une grande capacité tout en étant faciles à nettoyer et à entretenir. Ils conviennent parfaitement aux magasins où l’espace est limité.
Dernièrement, on trouve aussi des rails autonomes dotés d’un système intégré de refroidissement ainsi qu’une zone humide permettant une meilleure conservation des fruits et légumes.
Lorsque vous choisissez le rail qui convient le mieux à votre entreprise, pensez à bien vous concentrer sur la qualité • c’est un investissement qui mérite le temps et l’attention que vous y accorderez.
Comment entretenir et nettoyer efficacement votre rail de boucherie
Une fois que vous avez choisi le rail de boucherie qui convient à votre entreprise, pensez à bien savoir comment bien l’entretenir et le nettoyer pour assurer sa durabilité. Voici quelques étapes simples pour maintenir votre rail en bon état.
Assurez-vous de nettoyer régulièrement les crochets ou étagères du rail à l’aide d’une solution savonneuse douce et non abrasive. Cela permettra d’éliminer toute accumulation de graisse ou d’autres débris alimentaires qui peuvent être laissés sur le rail.
Utilisez une solution désinfectante appropriée pour tuer les germes et bactéries potentiellement dangereuses. Pensez à bien vérifier que tous les joints sont propres et exempts d’eau stagnante susceptible de causer des moisissures.
Lorsque vous effectuez ces opérations périodiques, il peut être utile aussi de vérifier si toutes les pièces fonctionnent correctement • y compris la porte • afin qu’il n’y ait pas de fuite thermique ni de risque sanitaire.
Veillez toujours à ne jamais utiliser des produits abrasifs (tels que la javel) lors du nettoyage car ils peuvent endommager la surface du rail. Utilisez plutôt un produit destiné spécifiquement au type de matériel dont est composé votre équipement.
Bien entretenir son rail permet ainsi une meilleure performance dans le temps : en prenant soin des rails efficacement dès aujourd’hui, cela évitera tout problème majeur avec vos clients plus tard !
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