S’assurer d’avoir le bon équipement est essentiel pour tout commerce, et le rail de boucherie ne fait pas exception ! La tâche principale de la cuisine commerciale est de produire des aliments de manière sûre et efficace, et disposer des bons outils peut faire toute la différence. Mais comment choisir parmi tous les différents types de rails de boucher ? Voici quelques conseils pour vous aider à prendre votre décision.
Plan de l'article
Qu’est-ce qu’un rail de boucherie ?
Un rail de boucherie est une pièce d’équipement essentielle dans toute cuisine commerciale. Il est utilisé pour stocker, suspendre, décongeler et présenter divers types de produits carnés, notamment le bœuf, le porc, le poulet, l’agneau, le poisson, etc. Un bon rail de boucherie doit pouvoir contenir jusqu’à 500 kg de produits à la fois, tout en les gardant frais et à l’abri de toute contamination. Cliquez ici pour en savoir plus.
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La taille du rail de boucherie est importante
Lorsque vous choisissez votre rail de boucher, il est important de tenir compte de sa taille. Vous devez vous assurer qu’elle s’adapte à l’espace de votre cuisine et qu’elle peut accueillir tous vos produits en même temps. Veillez à mesurer la largeur et la hauteur de votre espace avant d’acheter afin de savoir exactement quelle taille il vous faut. Réfléchissez si vous aurez besoin ou non d’étagères ou de cubes de rangement supplémentaires pour un espace de rangement supplémentaire.
Contrôles de température
Un autre facteur important lors du choix de votre rail de boucherie est le contrôle de la température. Il existe de nombreux modèles dotés d’étagères réglables qui vous permettent de contrôler la température de différents types de produits carnés. Cela vous permet de les maintenir à des températures optimales pour une fraîcheur et une sécurité maximales. Si vous prévoyez de stocker des articles tels que des viandes crues ou cuites en grandes quantités, recherchez un modèle avec des étagères réglables qui peuvent également accueillir ces articles.
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Assurez-vous qu’il dispose de contrôles de température adéquats afin que toutes les viandes restent fraîches, vérifiez sa taille et réfléchissez si des étagères ou des cubes de stockage supplémentaires seraient bénéfiques pour un espace de stockage supplémentaire. Une fois que tous ces facteurs ont été pris en considération, il devrait être facile de choisir le type de rail de boucherie qui conviendrait parfaitement à votre commerce !
