Le mot « été » nous fait tout de suite penser aux voyages et aux découvertes. Découvrir un pays, une ville ou une île paradisiaque ne se limite pas à admirer le paysage, à découvrir la culture ou l’histoire du lieu. Il est tout aussi intéressant d’expérimenter les spécialités culinaires de la région. Quelles sont les cuisines du monde idéales à déguster cet été ? Pour ceux qui souhaitent réaliser un voyage gourmand pendant leurs prochaines vacances, ce guide peut leur être utile.
Les restaurants indiens
L’Inde est connue à travers le monde pour sa gastronomie. Cette dernière est unique en son genre, avec l’utilisation d’un savant mélange d’épices qui lui donne sa saveur exceptionnelle. Les spécialités indiennes constituent toujours une belle découverte, que ce soit pour les plats ou pour les desserts. Si vous désirez vous régaler de préparations culinaires indiennes, cliquez ici, où vous trouverez toute une diversité de menus.
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L’épice la plus utilisée
Le secret des délicieux plats indiens est sans nul doute les épices utilisées pour leur préparation. L‘épice star en Inde est le curry. Il s’agit de l’ingrédient de base utilisé, et qui est même incontournable, dans presque toutes les recettes indiennes.
Il est donc présent dans de nombreuses préparations culinaires, comme dans la recette du curry de veau. Pour obtenir son goût unique, les Indiens utilisent de l’ail, des oignons, des raisins secs, du piment, du lait de coco, des pommes de terre découpées en petits morceaux, de la crème liquide et l’ingrédient phare qui lui donne son nom : le curry. La douce saveur sucrée salée du plat vous fera à tous les coups voyager.
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Un autre plat délicieux typiquement indien qu’il ne faut pas rater est le curry au lait de coco. Pour la recette, les Indiens utilisent des poivrons verts et rouges, des poireaux, du basilic, du lait de coco, du curry et de la ciboulette.
Les fruits de mer indiens
Si vous êtes amateur de fruits de mer, sachez que les restaurants indiens peuvent parfaitement vous satisfaire avec certaines de leurs recettes. Vous pouvez par exemple prendre du curry indien de crevettes, cuisiné avec des pâtes à curry Madras, de la coriandre, du gingembre et du concentré de tomates.
Vous pouvez également déguster des gambas au curry, des crevettes korma, du fishkorma, du fish madras ou des crevettes byriani.
Le poulet : viande star indienne
Le poulet est la viande favorite de la cuisine indienne, il peut être préparé de diverses manières. Si vous visitez l’Inde, vous découvrirez que le poulet est la viande de prédilection dans ce pays. Il y a par exemple le poulet tandoori, préparé avec une sauce au yaourt, avec du citron vert et du tandoori, une épice très aromatique. Une bonne préparation de la sauce permet d’obtenir un plat moelleux et une viande parfumée à souhait.
Le poulet biryani est un plat à base de poulet que vous pouvez déguster dans des restaurants indiens. Ce mets vous fera succomber avec son délicieux mélange d’épices, comme de la cannelle, de la cardamome, du fenouil et du gingembre. La tomate, les oignons, le curcuma, la noix de cajou, le citron et le yaourt sont également des ingrédients utilisés dans sa préparation. Pour cette recette extrêmement populaire en Inde, le poulet est accompagné de riz basmati.
Les restaurants de Paris
Si vous voulez redécouvrir l’art culinaire français lors de votre passage dans la capitale, rendez-vous dans des restaurants parisiens réputés. Plusieurs sont accessibles et proposent un accueil chaleureux et un cadre agréable. Vous y dégusterez des plats typiquement parisiens de renommée mondiale, qui vont envouter vos papilles.
Les restaurants de Paris vous feront découvrir la gastronomie française autrement. Ils sont pour la majorité dotés de grands chefs qui préservent la tradition culinaire. Les plats parisiens sont reconnus comme véritables délices au goût distingué et hautement raffiné.
Les restaurants parisiens sont aussi réputés pour leur élégance. C’est d’ailleurs le mot d’ordre qui les définit. Préparez-vous alors à une expérience hors du commun.
Si l’on connaît Paris pour ses macarons, ses croissants et ses croquemonsieurs, il y a beaucoup plus à découvrir. Vous pouvez par exemple déguster la gratinée des Halles. Cette soupe à l’oignon est préparée avec du gruyère râpé et des tranches de pain rassis trempé.
Les huîtres à la sauce des halles, ainsi que le potage Saint-Germain, avec des petits pois sautés au beurre, sont également à déguster. Vous pouvez aussi vous régaler avec la langouste à la parisienne. Il s’agit d’une préparation de langoustes froides avec de la mayonnaise. Elle est en général accompagnée d’une salade à base de laitue, d’artichauts, d’œufs durs et de macédoine de légumes.
Pour bien profiter des plats typiques de Paris, ne ratez pas non plus le bœuf miroton, les friands à la ciboulette et aux échalotes, le lapin sauté, etc.
Les spécialités culinaires d’Espagne
L’Espagne est une des destinations les plus prisées pour les vacances. Riche en restaurants gastronomiques, ce pays est considéré comme le pôle de la planète food. La cuisine espagnole est réputée dans le monde entier.
L’apéritif est un véritable mode de vie, un rituel quotidien en Espagne. Pour cela, il y a les tapas, qui sont servis au comptoir dans de petites assiettes. Il existe une large variété de tapas, en bouchée froide comme chaude, en mini-brochettes, en cassolettes, en fritures et en tartines. Ils peuvent accompagner un verre de sangria ou de vin. Vous pouvez également goûter à la tortilla de patatas, une omelette aux pommes de terre pouvant être accompagnée de croquetas ou croquettes au jambon. Les boquerones ou anchois au vinaigre, les choquitos ou poulpes frits sont aussi à essayer absolument.
Vous pouvez aussi déguster la fameuse paella espagnole. Ce plat est cuit en couche très fine dans une grande poêle. Le riz se prépare dans un bouillon goûteux, sans ajout d’eau et relevé avec quelques épices. En ce qui concerne les ingrédients de la recette, les restaurateurs utilisent de l’artichaut, du piment, des haricots, de l’oignon, des fruits de mer, de la volaille et diverses viandes pour optimiser son goût.
Les restaurants asiatiques à ne pas manquer
Lorsqu’on parle de cuisine asiatique, on pense souvent à la Chine et au Japon. Il existe aussi des restaurants proposant une cuisine d’Asie du Sud-Est qui méritent largement le détour.
Si l’on souhaite découvrir les saveurs culinaires chinoises authentiques, alors il faut se rendre dans un restaurant cantonais. Les plats y sont frais et très variés : canard laqué, dim sum, nouilles sautées et porc croustillant. Le riz gluant est aussi un plat typique que vous pourrez déguster accompagné de viande ou de poisson.
Maintenant si vous voulez goûter aux meilleurs sushis japonais alors direction l’omakase, une expérience unique en son genre. Il s’agit d’un repas dégustation où le chef décide des plats à servir selon ses envies mais aussi selon les produits frais qu’il a sous la main. Chaque bouchée est une surprise ! Les omelettes sucrées salées appelées Tamagoyaki ainsi que les Sashimis ou encore Tempuras doivent donc être testés lors de cette expérience culinaire inoubliable.
Côté Asie du Sud-Est maintenant nous recommandons vivement les restaurants thaïlandais. La gastronomie thaïe est très colorée et réputée pour ses épices relevées telles que le piment vert ou rouge. Au menu : soupe Tom Yum épicée avec crevettes ou poulet mariné avec du curry rouge servi avec du riz collant. En dessert ne manquez pas de goûter la mangue fraîche avec du riz gluant.
Les plats estivaux à déguster en Italie
Passons maintenant à l’Italie, pays de la cuisine méditerranéenne par excellence. En été, les plats italiens sont frais et légers ; souvent accompagnés d’un verre de vin blanc ou rosé pour sublimer le repas.
Un grand classique des menus estivaux en Italie est la fameuse Panzanella. Ce plat typique toscan est du pain trempé dans du vinaigre balsamique, mélangé avec des tomates fraîches et du basilic. Simple mais délicieusement rafraîchissant !
Pour poursuivre notre exploration culinaire italienne, nous ne pouvons pas passer à côté de la célèbre Burrata. Ce fromage crémeux fond dans la bouche et se marie parfaitement avec une salade composée de roquette, de jambon cru et de melon.
Le sud de l’Italie a aussi ses spécialités telles que les pâtes aux palourdes appelées Vongole linguine, un incontournable des menus d’été. Les tomates cerises séchées au soleil ainsi que le vinaigre balsamique apportent une touche acidulée qui vient équilibrer toute cette richesse gustative.
Pour terminer votre repas en beauté, pourquoi ne pas goûter à la légendaire glace italienne ? À Rome, vous trouverez notamment l’excellente gelateria ‘Giolitti’ où vous aurez l’embarras du choix entre tous les arômes proposés : pistache, stracciatella, noisette… Un vrai délice pour les papilles !
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