Auteur · Une Fille en Cuisine
Julie Rémy
Rédaction Une Fille en Cuisine
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À propos
Je suis Tangi, véritable gourmand et passionné de cuisine. Mon amour pour la découverte de nouvelles saveurs m’amène à expérimenter sans cesse en cuisine. Que vous soyez un cuisinier aguerri ou simplement un amateur de bonnes choses, j’espère que ce blog vous apportera de nouvelles idées et techniques pour vous ravir les papilles.
2023depuis octobre
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Le calcul des SmartPoints expliqué simplement et en détails
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Des solutions efficaces pour bien insonoriser votre hotte aspirante
Certains appareils de la cuisine savent se faire discrets, d'autres tiennent à s'imposer. La hotte aspirante, elle, n'a pas choisi son camp : à la fois indispensable pour garder l'air sain et…
Combien de temps le miel peut-il vraiment se conserver ?
Un pot de miel oublié au fond d'un placard n'est pas une trouvaille banale. Certains le regardent avec méfiance, d'autres hésitent à le jeter. Pourtant, ce miel-là, même s'il dort sur votre…
Mijoter un plat savoureux avec le cookeo classique
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Décongeler des fruits rouges en un temps record sans les abîmer
Si vous êtes quelqu'un qui aime congeler les fruits de saison pour en profiter toute l'année, vous avez probablement rencontré des problèmes avec leur décongélation.Comment s'y prendre pour retrouver des fruits rouges…
Comment choisir le type de cuisson idéal pour votre four
La question qui revient sans cesse, surtout depuis la création de ce blog, juste après celle sur le préchauffage du four.« Quel type de four choisir ? » ou encore « Vaut-il…
Reconnaître facilement la cuisson parfaite d’un rôti de bœuf
Oubliez les jugements à l'œil nu ou les astuces de grand-mère. Si le rôti de bœuf touche la perfection, ce n'est jamais par hasard. La cuisson idéale relève d'une science concrète, et…
Les meilleurs gâteaux à savourer sans ruiner son régime
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Les vrais atouts de la farine non blanchie dans vos recettes
La farine non blanchie n'a rien d'un caprice de chef ou d'une lubie de nutritionniste. Elle s'invite en toute simplicité dans les placards de ceux qui cherchent davantage que le goût formaté…
Enlever facilement la crête de la sardine sans l’abîmer
Il existe des gestes qui font basculer un plat du banal à l'inoubliable. Lever une sardine sans la déchirer fait partie de ces petits exploits du quotidien culinaire, un savoir-faire discret mais…
Gardez vos aliments croustillants plus longtemps avec ces astuces
Oubliez les dogmes, la science du cookie croustillant ne se résume pas à une recette gravée dans le marbre. Il existe mille façons de rater un biscuit, mais garder ce croustillant qui…
Les meilleures saucisses à savourer selon les amateurs
Un restaurant indien niché dans un palace londonien garde sa flamme étoilée depuis quatorze ans, malgré des mois moroses pour les tables du Royaume-Uni. Quilon, la table du chef Sriram Aylur, ne…
Réussir la cuisson des saucisses pour une saveur parfaite
Certains dogmes culinaires résistent à toutes les modes, et la cuisson de la saucisse italienne fait partie de ce cercle restreint. Je vais vous montrer comment obtenir, à la poêle, au four…
Des idées de repas légers pour perdre du poids le soir
Se priver de dîner pour « mieux » mincir ? Cette idée persiste, alors qu'elle fait souvent plus de dégâts que de bien. Aller se coucher le ventre vide, c'est s'exposer à…